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蔬菜冷庫介紹

  一般來說冷藏是將有此類需求的蔬菜,為了保持它要求的溫度保質儲存。因為,溫度降至 -15 ℃ 以下,蔬菜凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間,並有較好的冷藏質量。此外,冷藏水果蔬菜還要求庫內溫度要相對穩定,溫度過大的波動將會引起水果蔬菜的腐敗變質。 

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