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食品在冷藏冷凍櫃中存放的要求

陳列櫃存放食品有以下要求:
  1.應注意各種陳列櫃不同的使用溫度
  2.冷凍食品不能存放在冷藏櫃中,飲料等冷藏食品不可放在冷凍櫃中,以免結冰爆裂
  3.陳列櫃中的商品應盡快售出,不宜長時間冷藏
  4.食品之間應留一定的空隙,以利於冷風循環
  5.不能將高於櫃溫的食品放入陳列櫃中
  6.不同的食品應用隔離網籃分開或隔開較大空位
  7.櫃內食品放置不得超過負載界限線
  8.出風口和回風口附近不得堆放食品
  9.在商店暫不營業時,要蓋上夜間蓋板
  10.櫃內食品的包裝必須良好,否則極易汙損櫃內部件,甚至引起故障

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